Erhöhter Bedarf durch intensive Nutzung

Küchenabluftreinigung ist alternativlos


Der Klassiker unter den Sparten der Lüftungsreinigung. Auf Grund des hohen Verschmutzungsgrades ist dies eine der intensivsten Arten der Lüftungsreinigung. Folgende Bereiche sind gesondert voneinander zu bewerten und ggf. zu reinigen: mit Fett belastete Luftleitungen ("Fettkanal", "Fettleitung"), gesamte Lüftungszentrale mit allen Elementen (Filterkammer, Schalldämpfer, Ventilator, Wärmetauscher etc.), einzelner Dachventilator, Dunstabzugshaube, Filter (Labyrinth-/Prallfilter, Drahtgitterfilter), evtl. Abflüsse von wartungsarmen Dunstabzugshauben (z.B. Extractomaten), UV-C Anlagen, Ozon-Anlagen – und das alles vorzugsweise außerhalb der Betriebszeiten, also bei Nacht.



Die Reinigung einer Küchenabluftanlage ist nicht nur aus Gründen des Brandschutzes notwendig. Fettablagerungen in Luftleitungen können auch aus hygienetechnischen Gründen einen sicherheitsrelevanter Mangel darstellen.


Unnötiger Energieverbrauch

Ineffizienz mit hohen Kosten


Im Bereich der Gastronomie sind besonders Geruchsbelästigung aufgrund verminderter Leistung der Anlage und durch Fettablagerungen entstehende Brandgefahr schlagende Argumente, welche eine professionelle Lüftungsreinigung notwendig und auch wirtschaftlich vertretbar machen.

Auch für den präventiven Brandschutz ist eine regelmäßige Reinigung ein Muss! Verbleibt nämlich das Fett in Form von Aerosolen für längere Zeit im Kanalsystem, so verändern sich die physikalischen und chemischen Eigenschaften, sodass die Zündtemperatur auf ca. 120°C sinken kann. Frische Fette haben eine Zündtemperatur von ca. 320°C. So können leicht Fettbrände entstehen, die durch Flammüberschlag vom Herd aus, Motorkurzschluss und Überhitzung oder im schlimmsten Fall durch Selbstentzündung ausgelöst werden.

Neben der Brandverhütung und der Hygiene hat eine Reinigung auch einen positiven Effekt auf die Effizienz der Anlage. Im Umkehrschluss verbraucht eine Lüftungsanlage mit verminderter Leistung mehr Energie als eine voll funktionsfähige Lüftungsanlage. So gesehen bekommt der Spruch "weniger ist mehr" eine ganz neue Bedeutung.

Richtiges Reinigungsverfahren anwenden

Es ist wichtig, darauf zu achten, dass während der Reinigung zum Schutz des Kücheninventars alles dem Reinigungsverfahren entsprechend geschützt wird. Das gängige Reinigungsverfahren mittels chemischer Vorbehandlung und anschließender Hochdruckreinigung verlangt viel umfangreichere Vor- und Nacharbeiten, also z.B. großflächige Abdeckungen, Nachreinigungen etc. Im Gegensatz dazu verringern fortschrittliche Reinigungsmethoden nicht nur die Gefahr von Kollateralschäden, sondern sie schonen auch die Umwelt, steigern die Effizienz und verkürzen die Einsatzzeiten des Reinigungspersonals, was sich im Endeffekt auf den Preis auswirkt.


Reinigung von Küchenabluftanlagen in Österreich

Fotodokumentation und Reinigungszertifikat = Lieferschein

Eine vollständige Fotodokumentation zum Zustand der raumlufttechnischen Anlage vor und nach der Reinigung darf selbstverständlich ebenfalls nicht fehlen. Dies ist allerdings nicht der Beleg dafür, dass die Anlage dem gesetzeskonformen Zustand entspricht, sondern lediglich, dass die beauftragten Bereiche gereinigt wurden (man könnte auch "Lieferschein" dazu sagen). Eine § 13 AStV-Prüfung der gesamten Lüftungsanlage ist mit oder ohne Reinigung durchzuführen, um den gesetzlichen Erfordernissen nachzukommen.

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Wir stehen Ihnen gerne für Fragen zum Thema Reinigung & Instandhaltung von Lüftungsanlagen zur Verfügung und freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.

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